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舌尖上的镇江市,江苏省镇江市小吃美食介绍

时间:2020-08-06 18:14
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镇江香醋

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江苏的镇江香醋在海内外享有盛誉。具有色、香、酸、醇、浓五大特色。色浓和味鲜,香而微甜,酸而不涩,寄存愈久,滋味愈香。用它作调料,可提味增香,去腥解腻,并具有开食欲,助消化的效果。镇江香醋以优质糯米及黄酒糟为主要原料,各项目标都到达或超越部颁标准。……[具体]


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扬中河豚

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河豚——“春洲生荻芽,春岸飞扬花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”这是北宋闻名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。河豚古名“鱼规”,俗称吹肚鱼,能“咕故”出声,体呈纺 锤形,紫鳍青背白肚皮,头圆尾小眼睛细,无鳞有荆刺,无胆含剧毒,盛产于清明前后,向来为“长江四鲜”之首。河豚味美,质地新鲜,养分丰厚,早在战国时期的中就有记载。至宋时已成为贵重好菜、桌上珍品。河豚之肥美,口碑载道,苏东坡用“值得一死”来描述品味后的感触……[具体]


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镇江江蟹

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镇江江蟹是江苏镇江丹阳的特产。镇江江蟹人文前史源源不绝,自三国后期至元、清,镇江前史上皆有相关记载,镇江江蟹文明在传承传统的一同应和年代元素。江蟹文明助推了镇江江蟹工业的开展,江蟹工业开展又进一步丰厚了镇江江蟹文明内在。 相传早在三国后期镇江人就创造发明了共同的“蟹黄汤包”。相传为留念孙尚香,镇江人学着汨罗人用粽子来祭祀屈原,便包了肉馒头,投入江中。因为孙夫人生前爱吃螃蟹,遂参与蟹黄,称“蟹黄汤包”。从此代代相传至今……[具体]


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扬中刀鱼

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扬中刀鱼是江苏省镇江市扬中市的特产。刀鱼鳞片小,可食,刺多细致柔软,肉味鲜美,是长江三鲜之一。烹制办法:清蒸、煎、红烧均可。吃刀鱼最好的时节是清明前,刀鱼多刺,但在清明节前,刀鱼鱼刺绵软,简直能够同鱼肉一同下肚。一过清明,鱼刺会变硬,肉质也会变粗。 刀鱼品种 湖刀,也叫小毛刀,薄而小,鱼身厚度小,尾巴发黄,鱼皮无光泽。 江刀,长度在40厘米左右,鱼身厚度大,最厚可达1厘米,尾巴发黑,肉质细腻。 湖刀的价格是江……[具体]


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扬中江虾

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扬中江虾是江苏镇江扬中市的特产。扬中江虾 扬中市渔业协会 11946911 虾……[具体]


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丁庄葡萄

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丁庄葡萄是句容闻名特产之一,产地为句容市茅山镇丁庄村。丁庄葡萄甜味浓、滋味鲜、不涩、不酸,丁庄的招牌,曾送北京参与宴会。丁庄葡萄产于革新老区、国家4A级景色区、道教圣地-----江苏省句容市茅山镇,茅山山脉横亘在脚下。丁庄葡萄之所以品质超群,还具有他人不行仿制的得天独厚,那就是产地的气候与土壤。句容茅山景色迷人,温文湿润,四季清楚,全年降水量适中,自古以来都被认为是摄生福地。这儿的土壤也是最适合葡萄成长的肥美沙土壤,……[具体]


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扬中江蟹

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扬中江蟹是江苏镇江扬中市的特产。河蟹,学名中华绒螯蟹,俗称螃蟹、毛蟹、大闸蟹等,是重要的贵重水产品。在天然水域中,河蟹的散布较广,在所有水系的河蟹中尤以长江水系的河蟹味最鲜美。 扬中江蟹使用江水、江滩等天然资源优势,集成演示使用河蟹良种培养、水体生态修正、微生物调控等多项技能,构成和立异扬中江蟹生态高效饲养形式, 经过合作社的“四统一”运作形式及科教单位的技能指导和服务,然后到达扬中江蟹的生态、规模化饲养。2013……[具体]


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镇江肴肉